Встраиваемые духовые шкафы ("духовки") условно можно разделить на несколько типов: газовые или электрические; и по типу подключения - на зависимые или независимые. Духовые шкафы могут быть покрыты эмалью, есть варианты исполнения "нержавейка". С зависимых встраиваемых духовых шкафов возможно управление варочной поверхностью, а с независимых такое управление невозможно. Поэтому при выборе духового шкафа стоит повнимательнее приглядеться к соответствующему ему варочной поверхности, т.к. у зависимых варочных панелей нет собственного управления.

Поскольку дверки духовых шкафов (духовок) находятся на виду, они обычно декоративно оформляются в разных вариантах, украшая интерьер кухни. На панели управления располагают ручки режимов, термостат, на дорогих моделях – часы, таймеры, дисплеи с программами, различные индикаторы управления.

Хорошая духовка оборудуется вентилятором, при умеренной температуре обдува (до 50 градусов) можно размораживать продукты, при горячей вентиляции происходит равномерный разогрев продукта со всех сторон. Традиционный нагрев Тэнов сверху и снизу хорош для выпечки и приготовления крупных кусков мяса, запекания. Есть ещё инфракрасный нагрев, с ним удобно запекать тонко нарезанные пласты мяса, рыбы, а также овощи. Применяя разные комбинации режимов, любая хозяйка может приготовить блюда из различных продуктов по множеству рецептов.

В более престижных моделях электрических духовок устанавливают электронное управление с несколькими программами, которые автоматически готовят продукты, а нагрев отключается электронным таймером.

Внутренняя поверхность встроенного духового шкафа покрывается специальным самоочищающимся составом, при нагреве электрической духовки нагар и жир со стенок осыпаются, остаётся смести их со дна духового шкафа. Безопасность этой техники обеспечивается двойным остеклением дверцы духовки, наружная поверхность практически не нагревается. Внутри духового шкафа устанавливается подсветка, не надо открывать дверцу, чтобы контролировать процесс готовки. Стенки имеют надёжную теплоизоляцию, для дорогих моделей применяют системы специальной тангенциальной вентиляции с обдувом холодным воздухом всего периметра духовки. Кухонная мебель, стоящая рядом с духовым шкафом, совершенно не нагревается.

Духовые шкафы зависимые – это обычные духовые шкафы, которые встраиваются в кухонную мебель. Это очень удобно. Духовой шкаф, с одной стороны, есть на кухне и им можно воспользоваться в любой момент, а с другой стороны, он совсем незаметен и не портит всем свои видом интерьер кухонного помещения. Встраиваемые духовые шкафы могут быть с конфорками или без них. Сейчас существует множество моделей встраиваемых духовых шкафов. Есть газовые и электрические модели. Существуют модели духовых шкафов снабженные массой различных функций, а есть очень простые духовки, в которых можно устанавливать очень ограниченное число температурных режимов. Существуют очень габаритные варианты духовых шкафов, а есть очень маленькие, для которых требуется минимум места. При выборе духового шкафа необходимо учитывать не только исключительно габариты и функциональные возможности прибора, но и компанию, которая сделала эту духовку. В наше время существует множество производств, которые выпускают некачественные духовки, а использование некачественного духового шкафа чревато неприятными последствиями. Например, использование плохой газовой духовки может грозить утечкой газа.